Dornfelder

Immanuel Dornfeld, der Gründer der Weinbauschule Weinsberg, ist Namens-patron dieser mit Abstand erfolgreichsten roten Rebenneuzüchtung des deutschen Sprachraums. Die weitgehend unbekannten Rebsorten Helfensteiner und Heroldrebe, wie der Dornfelder selbst ebenfalls „Kinder“ aus der Rebenzüchtung der Staatlichen Lehr- und Versuchsanstalt in Weinsberg, sind die Eltern des Dornfelders. Dieses Beispiel zeigt, welch überraschende Ergebnisse die Rebenzüchtung hervorbringen kann. Die dunklen, stoffigen, aber doch mild-harmonischen Weine des Dornfelders sind aus der deutschen Weinlandschaft heute nicht mehr wegzudenken. Dornfelder-Weine eignen sich zu Wild- und Fleischgerichten ebenso wie für das solitäre Glas Wein am winterlichen Kaminofen.